La nostra filosofia
Immagina di entrare in un mondo di eccellenze, di profumi, di gusto e di artigianalità… e vedere gli ingredienti, freschissimi e rigorosamente selezionati a seconda della stagionalità, pronti ad essere lavorati sul tavolo e poi fusi insieme nella cucina dell’Officina di OGGI Gelato.
Il maestro gelatiere Carmelo Chiaramida, che con cura e passione studia ogni dettaglio e con mani esperte sceglie ogni frutto per lavorarlo, tostarlo, trasformarlo in paste sempre fresche e tutte naturali, con cui realizzare ogni giorno mantecati genuini.
Nella cucina dell’Officina di OGGI Gelato vedrai creare solo ricette originali, frutto di anni di esperienza maturata sul campo, di tradizione artigiana e di un pizzico di follia, in un mix di grandi classici, riscoperta di antichi sapori e nuove, inedite combinazioni. Immagina di vedere i mantecati che lentamente prendono forma, pronti ad essere serviti. Da oggi, tutto davanti ai tuoi occhi.
La nostra filosofia si basa sull’assoluta trasparenza, e abbiamo quindi deciso di rendere i nostri locali un’esperienza visiva e non solo di gusto. Questa è la nostra filosofia del gelato. Guarda, ascolta, annusa, tocca e infine assaggia. Sono molti i passaggi da apprendere per arrivare alla creazione del gelato.
La cucina dell’Officina, interamente a vista, permette di scoprire come i nostri mantecati siano totalmente naturali, prodotti semplicemente partendo dalla materia prima. Senza grassi idrogenati, senza coloranti, senza aromi.
Nella cucina dell’Officina di OGGI Gelato, dove il caldo dei fornelli incontra il freddo del mantecatore, si può assistere ora dopo ora, ogni giorno, al taglio della frutta, sentire i profumi della tostatura, fatta rigorosamente a mano, osservare la preparazione dei mantecati e di tanto altro ancora. Il tutto nel rispetto della natura, con l’aiuto di partner d’eccezione per valorizzare le risorse del nostro territorio.
Oggi, benvenuto.
