Filosofia

LA NOSTRA PASSIÓ

Imagina d’entrar en un món d’excel·lència, de perfums, de sabors i d’artesania … i veure els ingredients, fresquíssims i acuradament seleccionats d’acord amb la temporada, a punt per ser processats a la taula i després fusionats a la cuina del Taller de OGGI Gelato. El mestre gelater Carmelo Chiaramida, que amb cura i passió estudia cada detall i amb mans expertes tria cada fruit per treballar-lo, torrar-lo, transformar-lo en receptes sempre fresques i totalment naturals, amb els quals realitzar cada dia gelats genuïns.

A la cuina del Taller de OGGI Gelato veuràs crear només receptes originals, resultat d’anys d’experiència en el sector, de tradició artesanal i d’un toc de bogeria, en una barreja de clàssics, redescobriment d’antics sabors, noves i inèdites combinacions. Imagina veure els gelats que a poc a poc van prenent forma, a punt per ser servits. A OGGI, tot davant dels teus ulls. La nostra filosofia es basa en la transparència absoluta, i hem decidit fer dels nostres locals una experiència visual i no només de gust. Aquesta és la nostra filosofia del gelat. Mira, escolta, olora, toca i per fi tasta. Són molts els passos a aprendre per arribar a la creació del gelat.

La cuina del Taller, completament exposada, permet descobrir com els nostres gelats són totalment naturals, produïts simplement a partir de matèria prima. Sense greixos hidrogenats, sense colorants, sense saboritzant. A la cuina del Taller de OGGI Gelato, on la calor del fogons es troba amb el fred de la màquina de fer el gelat, es pot presenciar hora rere hora, cada dia, el tall de la fruita, olorar els perfums de torrefacció, feta exclusivament a mà, observar la preparació de les receptes i de molt més encara. Tot en harmonia amb la natura, amb l’ajuda de socis excepcionals i el suport – per exemple – del projecte “Campagna Amica”, per valoritzar els recursos de la nostra terra i millorar la qualitat de vida dels que treballen al camp. Oggi, benvingut.